Coctel Mint Julep con Albariño

Coctel Mint Julep con Albariño

Jose Andres Cocom Basto

No hay una bebida más emblemática para una tarde soleada que un Mint Julep. Con su mezcla refrescante de licor, azúcar y menta, este clásico cóctel es perfecto para disfrutar en las primeras horas del día, ya sea durante una carrera de caballos o en una relajada reunión con amigos en el jardín o la terraza. Sin embargo, el bourbon tradicional del Mint Julep puede ser bastante potente, limitando cuántos puedes disfrutar antes de sentir los efectos. Afortunadamente, el reconocido bartender Alex Day, de Death & Co en Nueva York, ofrece una alternativa ligera y refrescante con su versión de Julep a base de vino blanco, usando albariño.

El albariño es un varietal español y portugués conocido por su frescura y brillante acidez, con notas afrutadas que equilibran perfectamente el cóctel. Day, en su versión del Julep, utilizó Terras Gauda Abadía de San Campio, cuya acidez se suaviza con una cucharadita de crème de pêche, sustituyendo al tradicional jarabe simple. Si no dispones de crème de pêche, cualquier licor de durazno de buena calidad funcionará bien, añadiendo un sutil y agradable toque de fruta de hueso. Además, cualquier albariño de calidad servirá para preparar este cóctel, y su precio accesible lo convierte en una opción ideal para mezclar.

Uno de los mayores atractivos de esta versión del Mint Julep es su menor graduación alcohólica. A diferencia de los cócteles a base de bourbon, especialmente aquellos con bourbon de alta graduación, disfrutar de unos cuantos de estos Juleps en la terraza o el jardín no te dejará fuera de combate. De hecho, contiene incluso menos alcohol que una copa estándar de vino, con solo tres onzas de albariño y una cucharadita de licor de durazno.

En lugar de machacar la menta en el vaso, esta receta solo requiere un generoso manojo de menta fresca para adornar la bebida y liberar sus aromas. Esto hace que sea ideal beberlo con una pajilla corta, acercando la nariz a las hojas de menta mientras lo saboreas, o simplemente sorber directamente del vaso. Aunque la tradicional taza de metal para Julep es ideal por su boca ancha que facilita agregar una montaña de hielo triturado y un manojo de menta, un vaso doble de whisky funcionará perfectamente si es lo que tienes a mano.

Coctel Mint Julep con Albariño

Ingredientes

  • 3 onzas de vino albariño (como Terras Gauda Abadía de San Campio)
  • 1 cucharadita de crème de pêche (o licor de durazno de alta calidad)
  • Guarnición: ramitas de menta

Preparación

  1. Añade el albariño y la crème de pêche a un vaso Julep o un vaso doble de whisky.
  2. Llena el vaso con hielo triturado y decora generosamente con ramitas de menta fresca.

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