La categoría de vino joven se refiere, a aquel que no ha pasado por un proceso de crianza o envejecimiento posterior a la fermentación. Este tipo de vino, por lo general, posee notas más ácidas, suaves y frutales; lo cual, lo hacen excelente para aquellos que se están iniciando en el mundo del vino.
Muchos hablan del vino tinto joven, ¿pero sabías que también hay vinos blancos jóvenes? ¡Descubre todo lo que tienes que saber sobre el vino joven en este artículo!
¿Qué es realmente un vino joven?
Un vino joven es como un recién nacido en el mundo del vino. Imagina que acaba de pasar por el proceso de fermentación, pero aún no ha experimentado ningún tipo de envejecimiento en barricas de roble u otros recipientes. Es fresco, vibrante y aún conserva la esencia frutal de las uvas. En lugar de obtener sabores y aromas de la crianza, te brinda lo mejor de la fruta, sin influencias adicionales.
Podríamos decir que es un vino en su forma más jovial y sin complicaciones. Ya sea tinto o blanco, en su mayoría, es de cuerpo ligero y tiene el golpe aromático que todo bebedor de vino del Nuevo Mundo desea.
¿Qué tienen de especial los vinos jóvenes?
El aroma del vino se puede dividir en tres grupos: primario, secundario y terciario. El aroma primario es el fuerte olor del jugo de uva fermentado, que es detectable durante unos meses después de que se completa la fermentación.
El aroma secundario es el aroma de vino más "conocido". Se trata del aroma típico que tiene cada vino después de ser embotellado (quizás unos 6 meses después de la fermentación). Este aroma es más duradero y se puede encontrar en los vinos durante unos años.
Después de ese período, un vino evoluciona y produce las notas clásicas de envejecimiento, que son conocidas como los aromas terciarios de un vino. ¡Oh, sí! Ahora que sabes todo esto, ¡puedes disfrutar de la esencia del vino joven, que es el aroma PRIMARIO del vino!
¿Por qué es importante el aroma primario del vino?
La importancia de este aroma radica en que permite a los amantes del vino apreciar y disfrutar directamente de las características naturales de las uvas. Es como tomar un sorbo directo de la esencia frutal, proporcionando sabores jugosos, fragancias frescas y una conexión más directa con la materia prima: las uvas.
Además, el aroma primario resalta la diversidad de variedades de uva, ya que cada una aporta perfiles aromáticos únicos. Este componente es esencial para aquellos que buscan experiencias de cata auténticas y desean explorar la riqueza de aromas que las uvas pueden ofrecer.
El aroma del vino siempre está presente en el jugo de uva y se libera durante la fermentación en el "vino joven". Esto significa que el vino joven está típicamente lleno de aroma frutal que normalmente no está presente en las botellas de vino clásico o vinos reservados.
Puede interesarte también: ¿Cuál es la diferencia entre un vino afrutado y un vino de frutas?
Las mejores variedades de uva utilizadas para el vino joven
Los mejores vinos jóvenes pueden estar hechos de una sola variedad de uva o como una mezcla de distintas variedades. Las variedades de uva más adecuadas para producir vino joven son aquellas que maduran temprano como: Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sylvaner, Gewürztraminer, Muscat, Sauvignon Blanc, etc. ¡Encuéntralos la próxima vez que vayas al supermercado!
Muy comúnmente encontrarás vino joven hecho de uvas aromáticas como Sauvignon Blanc, Traminer o Muscat; debido a su atractivo aroma desde el principio. Básicamente, cada variedad de uva se puede convertir en vino joven, pero las más comunes son las antes mencionadas, debido a la fase temprana de maduración, que asegura suficiente tiempo para la fermentación, filtración y embotellado de los vinos jóvenes.
¿Cuál es el aroma y sabor del vino joven?
El aroma de estos vinos depende en gran medida de la variedad de uva, pero su intensidad es única en todos los vinos. El aroma más prevalente es similar a una jugosa manzana verde, ralladura de limón, césped recién cortado, durazno intenso o un aroma tropical. El sabor es muy afrutado y jugoso con una excelente acidez vibrante, en su mayoría seco y ligero en alcohol (11-12,5% alc.).
¿Cómo se hace el vino joven?
Este tipo de vinos se cosechan muy temprano, se prensan y se fermentan a temperaturas más bajas. La fermentación dura alrededor de 6 semanas (dependiendo de la variedad, el azúcar y las características del mosto), después de que se completa la fermentación, el vino reposa durante otras 1-2 semanas. En este momento, el vino joven todavía está algo turbio e inestable. Por lo tanto, el vino se clarifica y filtra. Después de la filtración, el vino tiene un bonito color y se puede embotellar.
¿De dónde son los mejores vinos jóvenes?
El vino joven se produce en toda Europa, especialmente en Francia, Austria, Croacia, Eslovenia y Alemania. En Austria se llama Junker y es específico de la región de Estiria, en Croacia se llama Mlado y se puede encontrar en la región de Međimurje.
¿Sabías qué...
Beaujolais es una región vinícola situada al sur de Borgoña, en Francia. Es conocida principalmente por la producción de vinos tintos elaborados principalmente con la uva Gamay. El vino más famoso de Beaujolais es el Beaujolais Nouveau, un vino joven y fresco lanzado cada año en el tercer jueves de noviembre, apenas unas semanas después de la vendimia. Este evento es celebrado en todo el mundo y marca la primera oportunidad de probar los vinos de la nueva cosecha.
El Beaujolais Nouveau es conocido por sus sabores afrutados y su estilo ligero y fácil de beber. Además del Beaujolais Nouveau, la región también produce otros estilos de vino, como Beaujolais, Beaujolais-Villages y diez Crus, que son vinos más estructurados y complejos provenientes de áreas específicas dentro de Beaujolais.
¿Es mejor un vino tinto joven o vino blanco joven?
La diferencia crucial entre un vino blanco joven y un vino tinto joven radica en las variedades de uva utilizadas y en el proceso de elaboración.
Variedades de Uva
Un Vino Blanco Joven se elabora principalmente con uvas blancas o con uvas tintas de pulpa blanca. En el caso de las uvas tintas, se elimina la piel antes de la fermentación para evitar que el color de la piel afecte al vino. Por el contrario, un Vino Tinto Joven se produce con uvas tintas, y la fermentación se realiza con la presencia de la piel. Esto contribuye al color y a los taninos característicos de los vinos tintos.
Proceso de Fermentación
Para un Vino Blanco Joven, la fermentación se lleva a cabo a temperaturas más bajas, y el tiempo de fermentación puede ser más corto. Esto ayuda a preservar los aromas frescos y frutales, sin extraer excesivos taninos o color. Por el contrario, para un Vino Tinto Joven, a fermentación se realiza con la piel de las uvas, lo que permite la extracción de color y taninos. El tiempo de fermentación puede ser más prolongado en comparación con los blancos jóvenes.
Aroma y sabor
Por un lado, un Vino Blanco Joven tiende a ser más ligero, fresco y con sabores y aromas frutales (pera, manzana verde, naranja, piña, etc.). Los blancos jóvenes son apreciados por su acidez vibrante y su carácter refrescante. Por el contrario, un Vino Tinto Joven puede presentar un color más intenso debido a la presencia de la piel durante la fermentación. Los sabores y aromas pueden incluir frutas rojas frescas (arándanos, cerezas, frambuesas, moras, etc.), con taninos suaves y una acidez equilibrada.
Ambos tipos de vinos jóvenes son conocidos por su disfrute temprano y no pasan por procesos de crianza prolongados en barricas, lo que preserva su frescura y vitalidad. La elección entre blanco y tinto dependerá de tus preferencias personales y tus antojos para cada ocasión. 😉
¿Conoces cuáles son los vinos de crianza y reserva? Revisa nuestro artículo: ¿Qué vino es mejor: joven, crianza o reserva?, donde comparamos estos dos tipos de vinos con los vinos jóvenes para una mejor comprensión.
Cuál es el Mejor Vino Tinto Joven para Empezar
Vino Rosado Beramendi Joven
Es una opción refrescante y versátil para los amantes del vino. Este vino, elaborado en España, presenta las siguientes características:
- Aromas intensos: Al olfato, se perciben notas de frutas rojas como la sandía y grosellas.
- Sabor fresco y goloso: Al paladar, es fresco y fácil de beber, con un grato y elegante final.
Si estás buscando un vino rosado para disfrutar en momentos especiales o acompañar una comida, el Rosado Beramendi Joven podría ser una excelente elección.
Vino Tinto Irache Joven
Es una opción que proviene de las Bodegas Irache, una de las bodegas más antiguas de Navarra, España. Fundada en 1891, esta bodega tiene una rica historia que se remonta al siglo X, cuando los monjes benedictinos elaboraban vinos en las mismas tierras para los peregrinos del Camino de Santiago.
Sus características son las siguientes:
- Color: Rojo oscuro con un tinte azulado.
- Aromas: En nariz, ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
- Sabor: Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Si buscas un vino joven, fácil de beber y con notas afrutadas, el Irache Tinto Joven podría ser una excelente elección.
Vino Tinto La Redonda Tinto Joven
Es una manifestación del compromiso de Viñedos La Redonda con la calidad y la excelencia. Este vino, elaborado en Querétaro, México, ofrece una experiencia que invita a sumergirse en la pasión que hay detrás de cada botella.
Aquí están las características de este vino tinto:
- Color: Intenso rojo rubí con matices violáceos, limpio y brillante.
- Aromas: Notas frutales como zarzamora, moras negras y ligeros toques especiados.
- Sabor: Ataque de intensidad media, con una acidez presente pero agradable, y taninos suaves con un final persistente.
La Redonda Tinto Joven es un vino suave y refrescante, sin paso por barrica, que debe servirse a una temperatura de 15°C a 17°C.
Vino de Jamaica Kichák
Aunque no es propiamente un vino elaborado de uva, contiene todas las cualidades restantes que destacan a un vino joven. Se trata de un vino especiado, floral y aromático, de acidez media; elaborado a partir de la fermentación de la flor de jamaica. Así es, ¡sustituye la uva por la flor de jamaica!
Sus características son las siguientes:
- Color: Rojo brillante intenso.
- Aromas: En nariz, ofrece agradables notas cítricas y florales.
- Sabor: Ligero, fresco y especiado, con sabores que recuerdan a frutos rojos. Equilibrado, con exquisita acidez.
Si aún no has probado este vino, te estás perdiendo de una experiencia muy agradable. No importa si eres un aficionado o un experto en vinos, sumérgete en un mundo de sabores únicos. ¡Atrévete a probarlo y vive algo extraordinario! 🍷✨
