Mientras que el Gin & Tonic es una de las bebidas de vaso largo más ubicuas, la tónica no suele combinarse con muchos otros licores, excepto el vodka. Sin embargo, el Espresso & Tonic es una mezcla venerada y la soda agridulce combina de manera afectuosa con licores que no son ginebra ni vodka, incluyendo el ron. "Un Rum & Tonic es como esos dos amigos que tienes y no puedes entender por qué son tan cercanos hasta que realmente pasas tiempo con ellos", dice Daniel Moik, un barman y experto en ron en Hamilton, Bermudas.
Como autoproclamado aficionado al café, Moik ha probado su parte justa de Espresso & Tonics. La refrescante y cafeinada bebida actuó como punto de partida para el Gorro de Dormir o Nightcap, que ve la adición de ron y jarabe para agregar algo de fuerza y dulzura. El ron, un ron dorado de Goslings, tiene notas de caramelo y vainilla pero termina seco. El jarabe de arce agrega dulzura, las gotas de Angostura prestan complejidad, y la cáscara de naranja combina con las notas cítricas de la tónica.
Aunque Goslings es conocido principalmente por su ron de melaza negra que es la base de un auténtico Dark ’n Stormy, el Nightcap requiere el Gold Seal, una expresión más nueva. Más brillante y suave que el Black Strap, el ron bermudeño se combina con la suave agridulzura del café de extracción en frío.
El jarabe de arce de grado A es otro ingrediente necesario en la bebida. Cosechado al principio de la temporada, el grado A indica un color ámbar más claro. El grado B se refiere a un jarabe más oscuro y robusto, que podría abrumar en el Nightcap. Moik utiliza agua tónica San Pellegrino en su vaso largo, pero cualquier agua tónica de alta calidad servirá bien en la bebida, solo asegúrate de probar para ajustarte a tu preferencia de perfil de sabor.
A pesar de su nombre (un "nightcap" es generalmente un cóctel calmante, la última bebida de la noche después de una gran cena o frente a una cálida chimenea), este Nightcap es más un estimulante que un somnífero. "Esta bebida es un gran estimulante veraniego cuando el sol se pone y necesitas ese pequeño impulso para seguir con la fiesta", dice Moik.
Ingredientes
- 2 onzas de ron Goslings Gold Seal
- 2 onzas de café de extracción en frío
- 1/2 onza de jarabe de arce de grado A
- Cáscara de 1 naranja
- 1 pizca de gotas de Angostura
- Agua tónica San Pellegrino, para cubrir
- Adorno: piel de naranja
Preparación
- Agrega el ron, café de extracción en frío, jarabe de arce, cáscara de naranja y gotas de Angostura a una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
- Cuela en un vaso largo sobre cubos de hielo grandes.
- Cubre con la tónica y revuelve suavemente.
- Adorna con una piel de naranja.
Y un consejo...
Utiliza tu café de extracción en frío embotellado favorito o hazlo tú mismo remojando 140 gramos de granos de café molido en un filtro de café con 32 onzas de agua durante 12 horas. Después de la extracción, retira los posos filtrando a través de un filtro de café.
