Nouveau Sangaree

Aunque la sangría es de origen español, eso no significa que no puedas darle un giro internacional. Eso es exactamente lo que hace el famoso bartender y autor de Nueva York, Jim Meehan, con el Nouveau Sangaree, una variación de sangría con elementos franceses y de Nueva Inglaterra. Aunque sigue siendo brillante y alegre, esta bebida tiene una encantadora calidad otoñal. Y, en lugar de hacer una jarra entera, esta receta es para porciones individuales.

Como con cualquier variación de sangría, esta comienza con vino tinto. Específicamente, Meehan usa Beaujolais Nouveau, un vino tinto ligero francés hecho con gamay y lanzado en noviembre de cada año. Además de darle parte de su nombre a la bebida, el vino le da una base brillante y vívida. Puedes usar otro vino, pero si lo haces, asegúrate de que sea algo de cuerpo ligero, como un pinot noir americano.

En lugar de un brandy tradicional como el coñac, Meehan opta por un clásico americano: el Apple Brandy embotellado en bond de Laird, uno de los licores más antiguos del país. Hecho 100% de manzanas, este rico y dorado licor evoca el otoño, y sus sabores a manzana se perciben claramente incluso en cócteles.

Para añadir a esa sensación de otoño en Nueva Inglaterra, Meehan endulza la bebida con un poco de jarabe de arce, de grado B, que es más oscuro y fuerte que el de grado A. El sloe gin, un licor a base de ginebra con sabor a bayas inglesas de endrino, añade un toque de la vieja Inglaterra. Meehan usa sloe gin de Plymouth, pero se puede usar otro sloe gin, teniendo en cuenta que la ginebra tradicional no es un sustituto adecuado.

Una forma en la que el Nouveau Sangaree difiere de la sangría tradicional es en su presentación: en lugar de servirse en una jarra y verterse sobre hielo, se sirve en una copa de cóctel sin hielo, espolvoreado con canela y decorado con una rodaja de manzana. Es como un vaso entero de sangría condensado en una porción de tamaño de cóctel.

Ingredientes

• 2 onzas de vino Beaujolais nouveau (puedes sustituir por otro vino tinto)
• 1 1/2 onzas de apple brandy embotellado en bond de Laird
• 1/2 onza de sloe gin de Plymouth
• 1/4 onza de jarabe de arce de grado B
• 2 gotas de amargos Angostura
• Decoración: rodajas de manzana
• Decoración: canela rallada

Preparación

1. Agrega el Beaujolais nouveau (u otro vino tinto), el apple brandy de Laird, el sloe gin, el jarabe de arce y los amargos Angostura en un vaso mezclador con hielo y revuelve hasta que esté bien frío.
2. Cuela en una copa de cóctel enfriada.
3. Decora con rodajas finas de manzana y canela rallada.

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