
Ponche de Sauvignon Blanc
Jose Andres Cocom BastoShare
Cuando se trata de cócteles con vino blanco seco, el sauvignon blanc es una elección excepcional que a menudo se pasa por alto. Este varietal seco y herbáceo es conocido por su vivacidad, y sus notas frutales pueden variar ampliamente, desde cítricos ultra-ácidos hasta frutas tropicales vibrantes como piña y maracuyá, dependiendo del clima y la madurez de la uva.
El Ponche de Sauvignon Blanc, creado por Alex Day, uno de los genios detrás del icónico bar de cócteles Death & Co, es un auténtico cambio de juego para quienes disfrutan siendo anfitriones. Preparar un cóctel digno de uno de los mejores bares del mundo es mucho más sencillo de lo que parece.
“Los cócteles con vino blanco son increíblemente ligeros y refrescantes, y son fáciles de preparar en grandes cantidades, ya sea para una cena íntima o una fiesta,” explica Jake Pippin de Casillero del Diablo, un destacado productor de vino chileno. “A diferencia de las bebidas basadas en licores, los cócteles con vino tienen menos alcohol, pero ofrecen una complejidad notable, con sabores que pueden ser ligeros y brillantes o ricos y cremosos, con matices que evolucionan en cada sorbo.”
El perfil de sabor del sauvignon blanc puede variar, por lo que es esencial seleccionar un vino que complemente los sabores de los otros ingredientes del cóctel. En este caso, el jugo de cítricos y el Aperol agridulce se combinan perfectamente con un sauvignon blanc fresco y picante, como señala Pippin.
Así que prepara tus elegantes bandejas de hielo y considera la posibilidad de invertir en un antiguo set de ponche, porque este cóctel está a punto de convertirse en tu nuevo favorito para las celebraciones.

Ingredientes
- 3 onzas de sauvignon blanc
- 1/2 onza de Aperol
- 1/2 onza de jugo de pomelo recién exprimido
- 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 onza de jarabe simple
- Club soda frío, para completar
Preparación
- Agrega todos los ingredientes, excepto el club soda, en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
- Cuela la mezcla en un vaso highball lleno de hielo fresco.
- Completa con el club soda y revuelve suavemente para combinar.
Además, si deseas explorar opciones más frescas y novedosas, te recomendamos probar nuestros Vinos de Fruta Kichák; una excelente opción para la época de calor. Con una amplia gama de sabores que van desde Vino de Arándano hasta Vino de Flor de Jamaica, estos vinos artesanales añadirán sin lugar a dudas un toque distintivo a tus cocteles, ofreciendo una experiencia de sabor única y refrescante.
Atrévete a experimentar con diferentes frutas y vinos para encontrar tu combinación favorita. ¡Salud! 🥂