Scarlet Spritz

El Spritz es el cóctel perfecto para el verano. Es ligero, refrescante y relativamente bajo en alcohol, y debido a que el Spritz es más una plantilla que una receta específica, ofrece infinitas posibilidades para experimentar. El Aperol Spritz, con Aperol (un licor italiano agridulce), prosecco y soda, es el más famoso de la categoría, pero los bartenders continúan innovando sobre este clásico de maneras emocionantes.

Ingredientes

• Absenta, para enjuagar
• 1 1/2 onzas de Aperol infusionado con fresas*
• 1/2 onza de aperitivo Lillet Blanc
• 2 gotas de amargos de ruibarbo
• Vino espumoso, bien frío, para rellenar
• Adorno: giro de limón
• Adorno: fresa

Preparación

1. Cubre el interior de una copa coupe o Nick & Nora con absenta, luego descarta el exceso y reserva.
2. Añade el Aperol infusionado, Lillet Blanc y los amargos de ruibarbo a un vaso mezclador con hielo y remueve hasta que esté bien frío.
3. Cuela en la copa preparada.
4. Rellena con vino espumoso.
5. Adorna con un giro de limón y una fresa ensartada.
6. Sirve el resto de la bebida en una pequeña jarra sobre hielo, si lo deseas.

Aperol Infusionado con Fresas

Para preparar el Aperol infusionado con fresas: Remoja 1/2 pinta de fresas frescas en una botella de 750 mL de Aperol durante al menos 8 horas o toda la noche, luego cuela los sólidos. Guarda el Aperol infusionado en el refrigerador.

Disfruta de este cóctel ligero y burbujeante, ideal para los días cálidos de verano, y sorprende a tus invitados con su vibrante color y delicioso sabor.

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