Esta dulce bebida de café inspirada localmente es como un postre en un vaso, y es un encantador placer después de la cena que ofrece un poco de energía más allá del alcohol. El "Shoulda Benne Pirate" proviene de Harold's Cabin en Charleston, Carolina del Sur, un mercado histórico, bar y restaurante que ha existido de alguna forma desde la década de 1920.
El cóctel también está arraigado en la historia, ya que lleva migas de galletas de semillas de benne, un elemento básico de la baja Carolina del Sur, como adorno único y crujiente. El benne seed es una semilla de sésamo tostada en una fina oblea de caramelo. Saladas, tostadas y crujientes, las galletas pueden ser difíciles de encontrar fuera de Carolina del Sur, pero si deseas autenticidad, siempre puedes pedirlas en línea o intentar hornearlas tú mismo. De lo contrario, algunas finas obleas de sésamo pueden servir como sustituto.
De manera similar, el licor base para el cóctel tiene sus raíces en Carolina del Sur, ya que Harold's Cabin infusiona fresas frescas en el ron Striped Pig. Fundado como la primera destilería de Charleston desde la prohibición, Striped Pig es conocido por su sostenibilidad, con esfuerzos que incluyen el uso de caña de azúcar local para su ron. Sin embargo, su disponibilidad se limita principalmente al estado de Palmetto, así que aquellos que quieran hacer el "Shoulda Benne Pirate" pero no pueden conseguir el verdadero pueden sustituirlo por otro ron blanco de alta calidad; después de la infusión de fresas, no debería tener un sabor dramáticamente diferente.
Un poco de café cold brew, ya sea casero o comprado, Baileys Irish Cream, jarabe simple y clara de huevo completan la bebida. La clara de huevo le da una sensación en boca cremosa y sedosa que acentúa su riqueza sin agregar azúcar adicional. Para aquellos que quieran tomarlo como cierre de la noche, siéntanse libres de cambiar el cold brew por una mezcla descafeinada; el Baileys tiene una cantidad insignificante de cafeína.
Ingredientes
- 3/4 de onza de ron Striped Pig infusionado con fresas
- 2 onzas de café cold brew
- 3/4 de onza de Baileys Irish Cream
- 3/4 de onza de jarabe simple
- 1/4 de onza de clara de huevo
- Adorno: Migajas de galleta de semilla de benne
Preparación
- Combina todos los ingredientes en una coctelera y agita en seco (sin hielo).
- Agrega hielo y agita nuevamente hasta que esté bien frío.
- Cuela usando un colador de mano en una copa coupé enfriada y decora con migajas de galleta de semilla de benne.
Cómo hacer el Ron Striped Pig infusionado con fresas
Llena un tarro de albañil con fresas cortadas por la mitad y agrega ron Striped Pig para cubrir completamente las fresas. Almacena en un lugar fresco y oscuro durante hasta 2 semanas. Las bayas se volverán blancas como fantasmas. Cuela a través de un colador metálico en un segundo frasco. Se conserva durante 3 meses.
Cómo hacer el Cold brew
Puedes usar tu café cold brew embotellado favorito o hacerlo tú mismo remojando 140 gramos de granos de café molidos en un filtro de café y 32 onzas de agua durante 12 horas. Después de la extracción, retira los granos en el filtro de café.
