Puede ser difícil mantenerse al día con el siempre cambiante mundo del vino. Hay tantos productores, uvas y regiones por descubrir. Y justo cuando crees que has dado con tus botellas favoritas, aparece una nueva añada y de repente hay una nueva gama de vinos para degustar y aprender, a veces incluso categorías y estilos completamente nuevos.
No es necesario renunciar a tus favoritos de siempre. Pero para los bebedores curiosos que desean experimentarlo todo, puede ser divertido y gratificante conocer las últimas tendencias. Quizás ya te hayas subido al carro del Beaujolais, hayas caído en la fascinación del vino natural o descubierto los sabores únicos del vino naranja y otras especialidades de Europa. O quizá estés comenzando a explorar. De cualquier manera, en este artículo te presentamos 6 estilos de vino que los conocedores más informados están amando actualmente podrían presentarte tu nueva obsesión vinícola.
Alpino
Los vinos de las regiones alpinas montañosas de Europa, como el Jura y Savoie en Francia y partes de Austria, Alemania, norte de Italia, Eslovenia y Suiza, están en auge. Estas áreas tienden a producir blancos de alta acidez con mucha textura, así como tintos ligeros con carácter terroso y especiado. Esas características atractivas resultan de los largos días de abundante sol que permiten que las uvas logren un desarrollo óptimo del sabor en combinación con viñedos a gran altitud, donde las temperaturas frescas ayudan a preservar la frescura en los vinos.
Te recomendamos probar: 2016 Domaine André et Mireille Tissot Savagnin Arbois (Jura, Francia).
A pesar de los nombres similares, la variedad emblemática del Jura, el savagnin, no tiene nada que ver con el sauvignon blanc. Los vinos sabrosos y robustos se parecen más al chardonnay, un socio frecuente en las mezclas con esta uva. La poderosa y compleja botella de Tissot es un lujo que vale la pena, con una oxidación intencional que aporta un atractivo carácter a nuez a las ricas notas de manzana amarilla, fruta de hueso y miel del vino.
Sidra Vasca
Aunque no es un vino, la sidra vasca es lo que muchos amantes del vino están bebiendo hoy en día cuando quieren tomarse un breve descanso de las uvas. A diferencia de las sidras duras semidulces que se encuentran a menudo en las estanterías de los supermercados, estas especialidades españolas ácidas y terrosas son intensamente secas, con sabores únicos que atraen particularmente a los bebedores de cerveza ácida o a los fanáticos de los alimentos fermentados como el kimchi, el chucrut y la kombucha.
Si te sientes atrevido, sirve estas sidras como lo hacen en la región vasca para crear la máxima espuma: empieza bajo y levanta la botella más y más alto sobre el vaso mientras viertes.
Te recomendamos probar: Isastegi Sagardo (Región Vasca, España).
Uno de los ejemplos más clásicos de sidra vasca, Isastegi es salvaje y picante, con sabor a manzanas frescas y vinagre de sidra. Notas de salmuera de aceituna verde, levadura y mineralidad de piedra mojada añaden un carácter intrigante a esta bebida vigorizante y astringente, perfecta para los días calurosos.
Vinos Tintos para Enfriar
Para aquellos que no pueden obtener suficiente del Beaujolais, hay todo un nuevo mundo de tintos ligeros y vibrantes que están pensados para servirse fríos. Uvas como blaufränkisch, cabernet franc, gamay y pinot noir, que tienden a ser altas en acidez y bajas en alcohol, son perfectas para esta tendencia, que es especialmente popular entre los vinicultores naturales en California y Oregón. A menudo, las bayas enteras se fermentan para este estilo para producir un carácter especialmente jugoso, que los conocedores de la industria del vino llaman glou glou (francés para “glug glug”).
Te recomendamos probar: 2019 Kivelstadt Cellars KC Labs Syrah (Mendocino, California).
Una mezcla de sabores frutales: cereza, ciruela, mora y más, recibe un impulso picante de sutiles toques de especias y violetas. La fermentación con racimos enteros hace que este tinto fresco y sencillo sea mucho más ligero y jugoso que el syrah promedio. Es difícil imaginar un mejor vino para un picnic.
Pét-nat
Pét-nat es el vino de fiesta definitivo, y últimamente parece estar en todas partes. Pero los pét-nats no son realmente nuevos; preceden a la existencia del Champagne. A diferencia del Champagne, el pét-nat termina de fermentar en la botella en lugar de someterse a una segundafermentación, dejando un pequeño residuo de azúcar.
Vivo, espumoso y crujiente, el pét-nat (abreviatura de pétillant-naturel) viene en variedades tintas, blancas, rosadas y naranjas y se puede identificar generalmente por su apariencia turbia y su sello de tapa de corona. Típicamente tiene un poco menos de alcohol que otros vinos espumosos, con burbujas más finas y una frescura deliciosa.
Te recomendamos probar: 2019 Jousset Pétillant Naturel Rosé Éxilé (Loira, Francia).
Este jugoso y brillante pét-nat del Valle del Loira está hecho 100% de gamay, la uva que probablemente reconozcas del Beaujolais. La fruta de cereza roja ácida y fresa baja tan fácil, con explosiones de pomelo, melón y ciruela, en este atractivo rosado para multitudes.
Piquette
Otra bebida relacionada con el vino que está en todas partes pero no es realmente nueva, la piquette utiliza una técnica ingeniosa de "reciclaje" para ofrecer una experiencia ligera y fácil de beber que es menos probable que te deje con resaca. Nombrada por la palabra francesa para “pinchazo”, esta bebida burbujeante se remonta a la época de los antiguos griegos y romanos.
Más que un subproducto del vino que un vino real, la piquette se elabora añadiendo agua a los orujos de uva (pieles, semillas y pepitas sobrantes) después del proceso estándar de vinificación, permitiendo que el azúcar restante vuelva a fermentar y cree un bajo nivel de alcohol y burbujas.
Botella para probar: Old Westminster Skin Contact Piquette (Maryland, EE. UU.)
¿Qué es más divertido que el vino en lata? Este nuevo spritzer de vino, hecho a partir de una mezcla de uvas blancas que pasan por contacto con la piel, sabe a cítricos recién exprimidos, ositos de goma y hierbas. Con solo un 6% de ABV, puedes beberlo todo el día y todo el verano. No te tomes el piquette demasiado en serio, ¡solo disfrútalo!
Mezclas entre frutas y uvas
Esta nueva categoría peculiar podría ser una de las tendencias más emocionantes en el vino hoy en día. Los productores de todo el mundo están experimentando con la combinación de uvas y otras frutas, como manzanas, peras y ciruelas, para crear una especie de mezcla entre vino y sidra. Las frutas pueden fermentarse juntas o mezclarse más tarde en el proceso para crear estos híbridos secos y refrescantes, pero todos tienen una cosa en común: ¡son increíblemente deliciosos!
Te recomendamos probar: Scar of the Sea Mondeuse Coferment (California).
La sidra de manzana envejecida en barril se fermenta con las pieles de las uvas mondeuse, una variedad roja de bayas especiadas nativa de la región del Jura en Francia, para crear esta mezcla lúdica pero compleja. Notas de lavanda, enebro, flor de manzana y pimienta negra añaden mucho carácter a la brillante fruta de mora y ciruela.
Vinos de Fruta
Ahora bien, si además de copas, estás en busca de sabores de vino completamente nuevos, en Vinos Kichák somos expertos en la elaboración de vinos elaborados de frutas distintas a la uva. Ofrecemos una increíble variedad de sabores, para que puedas disfrutar tu fruta favorita en una deliciosa copa de vino.
Algunos de nuestros vinos de fruta incluyen:
- Vino de Arándano
- Vino de Café
- Vino de Cereza
- Vino de Flor de Jamaica
- Vino de Mandarina
- Vino de Mango
- Vino de Mora
- Vino de Pitahaya
- Vino de Piña
Disponibles en presentaciones de 250 ml y 750 ml, son perfectos para quienes prefieren algo más fresco y suave.
Explora nuestro catálogo y elige los sabores que más te gusten. Ya sea que te apasionen las frutas tropicales, las bayas o las experiencias únicas; será una experiencia que te encantará. ¡Atrévete a probarlos! 🍷❤️
