Conocida por sus playas de arena, mariscos salados y vinos influenciados por el volcán, Sicilia es un paraíso para los amantes de todo lo ahumado, salino y del terruño. Si te gustan los tintos terrosos, los blancos refrescantes o los vinos dulces de postre, esta isla tiene algo delicioso para ti.
¿De Dónde Proviene el Vino Siciliano?
El vino siciliano se produce en la isla italiana de Sicilia, ubicada en la punta sur de la península italiana. Es la isla más grande del mar Mediterráneo y es conocida principalmente por su terreno volcánico y ceniciento.
¿Cómo se Elaboran los Vinos Sicilianos?
Los vinos de Sicilia se vinifican en una variedad de estilos, y sus perfiles de sabor final dependen de dónde se cultivó la fruta, cómo se vinificó y en qué tipo de recipiente se envejeció. El vino de Sicilia se produce en formato tinto, blanco, rosado y naranja (con contacto con la piel). Aunque la mayoría de los vinos de la isla se vinifican secos, Sicilia también tiene una robusta producción de vinos dulces, principalmente en las áreas de Marsala y Pantelleria.
¿Qué Tipo de Uvas se Utilizan?
Sicilia alberga una serie de variedades autóctonas, y la mayoría del vino producido en la isla se elabora con estas uvas nativas (en lugar de variedades internacionales más reconocibles). Las variedades de uva blanca populares incluyen carricante, catarratto, grillo e inzolia. Para los tintos, las uvas comunes incluyen frappato, nero d’avola, nerello mascalese y perricone.
¿Cómo es el Terruño de Sicilia?
Aunque existen muchos microclimas más pequeños, Sicilia es mejor conocida por sus suelos volcánicos, las brisas marinas costeras y su terreno montañoso. La región alberga 23 DOCs repartidos por varias regiones, las más conocidas de las cuales son Etna, Marsala y Vittoria.
¿A Qué Sabe el Vino Siciliano?
Los sabores exactos que se encuentran en los vinos sicilianos son muy específicos de su productor, variedad y región. Sin embargo, la mayoría de los vinos sicilianos de la región del Etna se caracterizan por notas minerales distintivas de ceniza y humo debido a su proximidad al Monte Etna. Los vinos blancos costeros de otras partes de la isla tienden a ser frescos y con toques salinos.
Los tintos a base de nero d’avola tienden a ser terrosos y centrados en la fruta (piensa en pinot noir mezclado con nebbiolo), mientras que los vinos a base de frappato tienden a ser más ligeros, similares al gamay de Beaujolais. Los vinos dulces a base de zibibbo de Pantelleria son aromáticos y llenos de sabor, mientras que los vinos fortificados de Marsala pueden variar en todo el espectro. Así que, no importa cuál sea tu preferencia de paladar, definitivamente hay un vino siciliano para ti.
¿Con Qué Acompañar un Vino Siciliano?
Debido a su versatilidad, los vinos sicilianos combinan con una gran variedad de platos. Las expresiones saladas y sin barrica de inzolia, grillo o Etna bianco (carricante, catarratto, etc.) cobran vida cuando se sirven con mariscos salados y sushi y sus variantes. Los frappatos brillantes y centrados en la fruta son deliciosos con una variedad de charcutería y aperitivos, especialmente cuando se sirven con un ligero frescor. Los Etna rossos cenicientos son una combinación perfecta con carnes y verduras ahumadas. Y para terminar la comida con un broche de oro, nada mejor que un zibibbo estilo passito con pasteles de inspiración italiana. ¡Una delicia!
6 Vinos Sicilianos que Tienes que Probar
Benanti Etna Bianco
Las raíces de la familia Benanti en Etna se remontan a finales del siglo XIX, cuando el Dr. Giuseppe Benanti comenzó a cultivar los antiguos viñedos de su padre en las laderas del Monte Etna. Hoy en día, los hermanos Antonio y Salvino continúan la tradición familiar, centrándose en variedades autóctonas y en la agricultura orgánica. Su Etna bianco se produce con 100% carricante de viñas de 20 a 60 años entrenadas en alberello. La fruta se fermenta con levaduras autóctonas y se envejece sobre lías finas en acero inoxidable. El vino resultante es crujiente, fresco y cargado de sabores minerales de piel de manzana, limón Meyer, rocas trituradas y sal marina gruesa.
COS Frappato
¿Te gustan los tintos refrescantes y fáciles de beber que se benefician de un ligero frescor? Entonces el frappato es para ti. Frecuentemente comparada con el gamay, esta sabrosa uva es la versión siciliana de los vinos brillantes, centrados en la fruta y que sacian la sed. Considerado el líder del movimiento de vinos naturales de Sicilia, la influencia de esta finca se ha irradiado por todo el sur de Italia. Este vino accesible y económico fermenta con levaduras autóctonas y envejece durante nueve meses en tanques de cemento. Espera sabores jugosos de cerezas rojas, arándanos, naranja sanguina y pétalos de rosa.
Feudo Montoni Grillo della Timpa
Las raíces sicilianas de Feudo Montoni se remontan a 1469, y aunque la familia siempre se ha dedicado a la agricultura honesta, su historia vinícola aún es bastante juvenil. Ahora, encabezada por el enólogo de tercera generación Fabio Sireci, esta finca certificada orgánica se centra exclusivamente en variedades sicilianas autóctonas. "Timpa", que significa "fuerte pendiente" en el dialecto local, rinde homenaje al sitio de donde proviene su fruta. El vino es fresco y centrado en la fruta, marcado por sabores salinos de melocotón maduro, albaricoque, corteza de pomelo y hierbas recién cortadas. Para un vino blanco asequible y que complace a las masas, esta botella es una opción increíble.
Girolamo Russo 'a Rina Etna Rosso
Después de heredar las pequeñas parcelas de uvas de su padre, el enólogo Giuseppe Russo comenzó a estudiar bajo la tutela de Frank Cornelissen, Marco de Grazia (Tenuta della Terre Nere) y Andrea Franchetti (Passopisciaro), tres figuras clave en el movimiento de vinos naturales de Sicilia. Hoy en día, Russo está elaborando algunos de los vinos más reflexivos e influenciados por el terruño de la isla, con influencias de cada uno de los enólogos mencionados en cada botella producida. ‘A Rina es el Etna rosso de nivel básico de Russo, aunque no te equivoques: este vino es especial. La uva empleada proviene principalmente de sus viñas más jóvenes, aunque también se incluyen algunas de sus viñas de más de 100 años. Sabores cenicientos de bayas rojas, pimienta negra triturada y un toque de especias dominan el complejo paladar del vino. Combina la terrosidad del pinot del Viejo Mundo con la estructura tánica del nebbiolo de Langhe.
Manenti Cerasuolo di Vittoria
El equipo formado por marido y mujer, Marita y Guglielmo Manenti, ha estado cultivando orgánicamente sus cuatro pequeñas hectáreas en el corazón de la región de Vittoria en Sicilia desde 2005. Todas sus vides están plantadas en el sistema tradicional de arbustos y tienen entre 20 y 40 años. Esta mezcla 50/50 de nero d’avola y frappato salta con sabores vivos de cerezas rojas, mermelada de fresa, arándanos agrios y especias secas sabrosas. Sírvelo frío con tablas de charcutería o ensaladas llenas de sabor. Dato curioso: Cerasuolo di Vittoria es el único DOCG en toda la isla de Sicilia.
Marco de Bartoli Bukkuram Sole d'Agosto Passito di Pantelleria
El ex piloto de carreras profesional Marco de Bartoli se aventuró en Pantelleria en 1984 para comenzar su proyecto de vinificación estilo passito. Hoy en día, sus hijos llevan las riendas de la finca, produciendo vinos a partir de frutas cultivadas orgánicamente y levaduras autóctonas. Este vino de postre es uno de los dos vinos estilo passito de la familia, cada uno producido con 100% zibibbo (moscatel de Alejandría). La vinificación estilo passito implica dejar que las uvas se sequen al sol, lo que concentra sus azúcares. Espera sabores dulces pero equilibrados de pasas doradas, miel, mermelada de albaricoque y un toque de azúcar quemada que llevan a un final duradero y lleno de sabor.
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Algunos de nuestros vinos de fruta incluyen:
- Vino de Arándano
- Vino de Café
- Vino de Cereza
- Vino de Flor de Jamaica
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- Vino de Mora
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